Πηγαίνοντας στο 2023, οι καναδικές επιχειρήσεις τροφίμων και ποτών από όλους τους κλάδους συνεχίζουν να ανακάμπτουν αργά από τα έσοδα που χάθηκαν κατά τη διάρκεια της πανδημίας και κοιτούν το νέο έτος με συγκρατημένη αισιοδοξία.
Για την αντιμετώπιση αυτού του θέματος, αυτό το blog γράφτηκε σε συνεργασία με τον Jamil Karim, Διευθυντή Επικοινωνίας – Το Canadian Food Innovation Network (CFIN) για να προσφέρει στις καναδικές επιχειρήσεις τροφίμων κορυφαίες πληροφορίες για την αγορά και να αντιμετωπίσει τις προκλήσεις που αντιμετωπίζει ο κλάδος σήμερα.
Έκθεση της FCC για τη βιομηχανία τροφίμων για το 2022 δείχνει ότι ο τομέας της μεταποίησης τροφίμων έχει ξεπεράσει άλλους τομείς όσον αφορά την ανάκαμψη και την ανάπτυξη, με τις πωλήσεις να αναμένεται να αυξηθούν κατά 7,4% φέτος. Αλλά με χαμηλότερα περιθώρια, πληθωρισμό, αυξανόμενο κόστος ενέργειας και ακατέργαστων εισροών, παγκόσμια αβεβαιότητα και καταναλωτές που εξακολουθούν να προσαρμόζονται στην οικονομική πραγματικότητα, οι επιχειρήσεις τροφίμων θα συνεχίσουν να αντιμετωπίζουν πολλές προκλήσεις το 2023. Τρία από τα μεγαλύτερα εμπόδια επιτυχίας για τις καναδικές εταιρείες τροφίμων Σήμερα είναι: συνεχιζόμενες ελλείψεις εργατικού δυναμικού. Διαταραχές της εφοδιαστικής αλυσίδας· και ανταπόκριση στις μεταβαλλόμενες απαιτήσεις των καταναλωτών σε θέματα όπως η βιωσιμότητα, η ιχνηλασιμότητα και η διαφάνεια, και τα απορρίμματα συσκευασίας και πλαστικών.
Η χρήση του αυτοματισμού, η ρομποτική και η ανάλυση δεδομένων έχουν τη δυνατότητα να βοηθήσουν τη βιομηχανία τροφίμων και ποτών του Καναδά να αντιμετωπίσει και τις τρεις αυτές προκλήσεις. Οι εταιρείες που εισάγουν ψηφιακές λύσεις και τεχνολογία αυτοματισμού μπορούν να αναπτύξουν ανθεκτικότητα στα συστήματά τους και να βρεθούν καλύτερα προετοιμασμένες να εκμεταλλευτούν νέες ευκαιρίες αγοράς και ανάπτυξης σε όλο τον κόσμο.
Αν και η μετάβαση στην ψηφιοποίηση ήταν πιο αργή στον τομέα των τροφίμων από ό,τι σε άλλους κλάδους, οι εταιρείες τροφίμων που προσθέτουν αυτοματισμούς, συνδεδεμένο εξοπλισμό και τεχνολογίες αιχμής όπως η Τεχνητή Νοημοσύνη και το blockchain μπορούν να δημιουργήσουν ιχνηλασιμότητα, διαφάνεια και δύναμη στις αλυσίδες εφοδιασμού τους. Επιπλέον, η αυτοματοποίηση θα βοηθήσει τις επιχειρήσεις να ανταποκριθούν στις μεταβαλλόμενες απαιτήσεις των καταναλωτών με μεγαλύτερη ευελιξία, ενώ θα αμβλύνει τις προκλήσεις της εργασίας και της ασφάλειας των τροφίμων.
Η ρομποτική αντιμετωπίζει όλο και περισσότερο τις προκλήσεις τόσο της εργατικής όσο και της εφοδιαστικής αλυσίδας σε πολλές εγκαταστάσεις παραγωγής. Τα ρομπότ και τα αυτόματα συστήματα έχουν σχεδιαστεί για να κάνουν εργασίες που είναι επικίνδυνες, βρώμικες ή επαναλαμβανόμενες, έτσι ώστε οι εργαζόμενοι να μπορούν να εκτελούν πιο εξειδικευμένες ευθύνες. Στην πραγματικότητα, υπάρχουν πολλά συνεργατικά ρομποτικά συστήματα με πρόσθετες δικλείδες ασφαλείας, έτσι ώστε να λειτουργούν δίπλα-δίπλα με τους ανθρώπινους ομολόγους τους. Το κόστος της εφαρμογής αυτόματων συστημάτων και ρομποτικής έχει μειωθεί σημαντικά την τελευταία δεκαετία, ενώ η απόδοση και η συνέπεια έχουν αυξηθεί δραματικά, και αυτή η τεχνολογία είναι πλέον πολύ πιο εύκολο να ενσωματωθεί στις εργασίες τροφίμων.
Οι εταιρείες τροφίμων θα πρέπει επίσης να εξετάσουν το ενδεχόμενο να επενδύσουν σε λύσεις Supply Chain 4.0 που βελτιώνουν τις λειτουργίες και προσθέτουν μεγαλύτερη ιχνηλασιμότητα και διαφάνεια στις αλυσίδες εφοδιασμού τροφίμων τους. Τα επόμενα χρόνια, αναμένετε να δείτε πρόσθετη τεχνολογία που παρέχει στους χειριστές αναλύσεις δεδομένων σε πραγματικό χρόνο για να βοηθήσει στη διαχείριση της εφοδιαστικής αλυσίδας και του αποθέματος, επιτρέποντας στις επιχειρήσεις να βελτιστοποιήσουν τη χρήση πρώτων υλών και ενέργειας, να μειώσουν τα απόβλητα και να επιτύχουν υψηλότερες παραγωγικές δυνατότητες και περιθώρια κέρδους. Οι αναλύσεις δεδομένων μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για την πρόβλεψη της προληπτικής συντήρησης στο σύστημα και την αποτροπή πτώσης της απόδοσης.
Εκτός από την απαίτηση μεγαλύτερης διαφάνειας, οι Καναδοί αναμένουν ότι η βιομηχανία τροφίμων του Καναδά θα γίνει πιο πράσινη μειώνοντας τη σπατάλη τροφίμων, την κατανάλωση ενέργειας, τη χρήση πλαστικών και τις εκπομπές άνθρακα, δημιουργώντας παράλληλα πιο βιώσιμες αλυσίδες εφοδιασμού. Η περαιτέρω επένδυση στην ψηφιοποίηση και τον αυτοματισμό θα συμβάλει στο κλείσιμο αυτής της κυκλικής οικονομίας — από τη συσκευασία και την παραγωγή έως την απόρριψη απορριμμάτων — ενώ θα εξαλείψει το κόστος και την αναποτελεσματικότητα σε όλη τη διαδικασία.
Το Canadian Food Innovation Network (CFIN) είναι ένας μη κερδοσκοπικός οργανισμός που βοηθά στην επιτάχυνση της καινοτομίας στη βιομηχανία τροφίμων και ποτών μέσω συνδέσεων, συνεργασιών και επενδύσεων σε όλο το διατροφικό οικοσύστημα του Καναδά. Το CFIN έχει μια μοναδική ευκαιρία να δει την καινοτομία στον τομέα των τροφίμων μέσω των πληροφοριών που κοινοποιούνται από το Συμβουλευτικό Συμβούλιο Καινοτομίας και τα 2700+ μέλη μας. Αυτή η εικόνα έχει ως αποτέλεσμα τη χρηματοδότηση προγραμμάτων και υπηρεσιών που βοηθούν τις επιχειρήσεις τροφίμων και τους συνεργάτες τους να φέρουν καινοτόμες ιδέες στην αγορά, με έμφαση στην έξυπνη ανάπτυξη προϊόντων και διαδικασιών και βιώσιμων αλυσίδων εφοδιασμού τροφίμων. Το CFIN προσφέρει επίσης YODLμια διαδραστική διαδικτυακή πλατφόρμα που έχει σχεδιαστεί για να βοηθά τους επαγγελματίες τροφίμων και ποτών από όλους τους τομείς του κλάδου να συνδέονται, να μαθαίνουν και να αναπτύσσουν τις επιχειρήσεις τους.
Για περισσότερες πληροφορίες επισκεφθείτε CFIN ή επικοινωνήστε με έναν από εμάς Περιφερειακοί Διευθυντές Καινοτομίας.
Πώς μπορώ να αξιοποιήσω την κρατική χρηματοδότηση για να βελτιώσω την επιχείρησή μου στον τομέα των τροφίμων και ποτών;
Για τη διαχείριση πολλών από τις προκλήσεις που αντιμετωπίζει ο τομέας τροφίμων και ποτών, πολλοί καναδικοί οργανισμοί εφαρμόζουν συνεχώς έργα Lean Six Sigma με μεγάλη επιτυχία. Όταν εκτελούνται με έξυπνο, προνοητικό τρόπο, αυτοί οι τύποι έργων θα οδηγούν σχεδόν πάντα σε βιώσιμες αυξήσεις κερδοφορίας.
Το προσαρμόσιμο πλαίσιο μπορεί να εφαρμοστεί σε σχεδόν κάθε επιχειρηματική πρόκληση και να παρέχει μια δομημένη μέθοδο για οργανωτική βελτίωση. Αυτό το άρθρο είναι η τρίτη δόση μιας σειράς παραγωγής που εξετάζει τις προκλήσεις που αντιμετωπίζουν οι Καναδοί κατασκευαστές καθώς προσβλέπουμε στο 2023 και πώς μέθοδοι όπως το Lean Manufacturing και η εφαρμογή κρατικής χρηματοδότησης μπορούν να βοηθήσουν στην επίλυση πολλών από αυτά τα εμπόδια.
Η παρακάτω μελέτη περίπτωσης παρουσιάζει απαρχαιωμένες επιχειρηματικές διαδικασίες που δεν πληρούσαν πλέον τα πρότυπα της αγοράς. Μέσω της εφαρμογής των πρωτοβουλιών Lean Six Sigma και των επιχορηγήσεων προσλήψεων και κατάρτισης, μεταμόρφωσαν τις διαδικασίες τους και είδαν άμεσο όφελος στα έσοδα και την κερδοφορία.
Αντιμετώπιση των προκλήσεων του εργατικού δυναμικού
Για τους κατασκευαστές τροφίμων και ποτών, μπορεί να είναι δύσκολο να βρουν αρκετό προσωπικό για να χειριστούν μηχανές εγκαταστάσεων. Όχι μόνο οι εταιρείες ανταγωνίζονται για ταλέντα, κάνοντας συχνά προσφορές σε υποψήφιους με πολλαπλές ευκαιρίες συνέντευξης, αλλά αντιμετωπίζουν επίσης σημαντικές παραιτήσεις ως αποτέλεσμα της πανδημίας COVID-19 και συνταξιοδότηση των εργαζομένων της γενιάς baby-boomer.
ΕΝΑ Έκθεση 2022 που ανατέθηκε από την Food and Beverage Ontario έχει εντοπίσει σημαντικές προκλήσεις ειδικά για τον τομέα των τροφίμων και ποτών. Συγκεκριμένα, οι θέσεις παραγωγής πρώτης γραμμής φαίνεται να είναι δύσκολο για τις εταιρείες να καλύψουν και να διατηρήσουν.
«Όταν πρόκειται για τον κλάδο παραγωγής F&B, αυτές οι ελλείψεις είναι ιδιαίτερα έντονες σε ρόλους πρώτης γραμμής παραγωγής και μαθητείας (δηλαδή, τεχνικοί ποιοτικού ελέγχου, μύλοι, ηλεκτρολόγοι και άλλες ειδικευμένες επαγγελματίες). Ενώ οι ελλείψεις εργαζομένων στον κλάδο προϋπήρχαν της πανδημίας, αυτά τα ζητήματα μεγεθύνθηκαν με την εμφάνιση του COVID-19. Οι εργοδότες εξέφρασαν ανησυχίες για τις απουσίες που σχετίζονται με την πανδημία και τις ελλείψεις εργατικού δυναμικού, ασκώντας πρόσθετη πίεση στους υπάρχοντες εργαζομένους να εκπληρώσουν τους στόχους παραγωγής».
Η μελέτη διαπίστωσε ότι οι εργοδότες εξετάζουν νέες προσεγγίσεις στις στρατηγικές πρόσληψης και διατήρησης για να καλύψουν αυτά τα κενά, όπως:
- Αυξημένες πολιτικές διακοπών.
- Αυξήσεις μισθών. και
- Άλλα οφέλη στο χώρο εργασίας.
Αν και ένας μεταβαλλόμενος χώρος εργασίας μπορεί να γίνει ένα νέο πρότυπο για τον τομέα των τροφίμων και ποτών, μπορεί να υπάρχουν άλλες προσεγγίσεις που μπορούν να ακολουθήσουν οι επιχειρήσεις για να αντιμετωπίσουν τις προκλήσεις της παραγωγικότητας και του εργατικού δυναμικού τους.
Μελέτη περίπτωσης Καναδικής Κατασκευής Τροφίμων & Ποτών
Ένας Καναδός κατασκευαστής τροφίμων και ποτών βρήκε μεγάλη επιτυχία στη μόχλευση προγραμμάτων κρατικής χρηματοδότησης για την αντιμετώπιση των εργασιακών και τεχνολογικών προκλήσεων που αντιμετωπίζει ο κλάδος σήμερα.
Καναδικό Δίκτυο Καινοτομίας Τροφίμων
Το Canadian Food Innovation Network παρέχει μερικά από τα κορυφαία προγράμματα χρηματοδότησης στον Καναδά για τη βιομηχανία τροφίμων και ποτών. Το CFIN λαμβάνει μέρος της χρηματοδότησης από το Ταμείο Στρατηγικής Καινοτομίας της Κυβέρνησης του Καναδά και συχνά ανοίγει νέες περιόδους πρόσληψης.
Σημαντικά προγράμματα που πρέπει να γνωρίζετε περιλαμβάνουν:
Αυτά τα προγράμματα CFIN ποικίλλουν σε θέματα έργων, κριτήρια επιλεξιμότητας και έχουν συνεχείς προθεσμίες που τα καθιστούν ιδανικές ευκαιρίες για κατασκευαστικούς οργανισμούς που δραστηριοποιούνται στη βιομηχανία τροφίμων και ποτών.
Σας συνιστούμε ανεπιφύλακτα εγγραφείτε στην πλατφόρμα YODL για να διασφαλίσετε ότι θα παραμένετε ενημερωμένοι για όλες τις κορυφαίες ευκαιρίες που διατίθενται μέσω του CFIN, καθώς και για την κορυφαία στον κλάδο ηγεσία σκέψης.
Ενημέρωση εξοπλισμού με SWODF
Οι κατασκευαστές στη βιομηχανία τροφίμων και ποτών συχνά χρειάζονται επίσης να βελτιώσουν τα μηχανήματα τους. Καθώς ο κόσμος γίνεται πιο τεχνολογικά προηγμένος, υπάρχουν νέοι και καινοτόμοι τρόποι για τους κατασκευαστές να κάνουν περισσότερα με λιγότερα. Μία από αυτές τις προσεγγίσεις είναι η εφαρμογή μιας προσέγγισης Lean Manufacturing. Για μια γενική επισκόπηση αυτής της μεθοδολογίας, διαβάστε το άρθρο #1 αυτής της σειράς, Lean Manufacturing a General Guide.
Χρηματοδότηση για την επέκταση των επιχειρήσεων μέσω του Ταμείο Ανάπτυξης Νοτιοδυτικού Οντάριο (SWODF) δίνει τη δυνατότητα στις εταιρείες να επενδύσουν σε νέο εξοπλισμό και εγκαταστάσεις, καθώς και σε οργανισμούς οικονομικής ανάπτυξης, δήμους και κοινοπραξίες να επενδύσουν σε υποδομές ή να εφαρμόσουν στρατηγικές για την προώθηση των περιφερειακών συμφερόντων.
Η καναδική εταιρεία στη μελέτη περίπτωσης μας πάλευε με μηχανήματα που είχαν χαμηλό όγκο παραγωγής, ξεπερασμένα συστήματα και παρήγαγαν πάρα πολλά απορριπτόμενα προϊόντα για απόβλητα. Για να λύσει αυτό το πρόβλημα, η επιχείρηση γνώριζε ότι έπρεπε να αγοράσει νέο εξοπλισμό και να εφαρμόσει ένα νέο σύστημα για να βελτιώσει τις εγκαταστάσεις της.
Για την επίτευξη αυτών των στόχων, η επιχείρηση συνεργάστηκε με Εμπειρογνώμονες χρηματοδότησης της κυβέρνησης του Καναδά να γράψει και να υποβάλει επιτυχώς μια νικητήρια αίτηση μέσω του προγράμματος SWODF. Για την επιτυχία τους, η εταιρεία μπόρεσε να βελτιώσει σημαντικά την επένδυσή της με χρηματοδοτική στήριξη λίγο κάτω από 1 εκατομμύριο δολάρια. Αυτή η καναδική εταιρεία εφάρμοσε μια προσέγγιση Lean Manufacturing που αυξάνει σημαντικά την παραγωγικότητα, καθώς και μειώνει τις απορρίψεις, μια πραγματική ιστορία επιτυχίας χρηματοδότησης.
Πώς οι κρατικές επιχορηγήσεις όπως η COJG βοηθούν στην πρόσληψη και την εκπαίδευση εργαζομένων
Όταν σχεδιάζετε να επεκτείνετε ή να αναπτύξετε εργατικό δυναμικό, υπάρχουν κυβερνητικές πρωτοβουλίες για δραστηριότητες πρόσληψης για την εξασφάλιση ειδικευμένων εργαζομένων και τη διασφάλιση ότι έχουν τις δεξιότητες και τις ικανότητες που χρειάζονται για να ευδοκιμήσει η επιχείρησή σας.
Η αξιοποίηση αυτών των προγραμμάτων βοηθά τις εταιρείες να προσλαμβάνουν προσωπικό, να βελτιώνουν την αποτελεσματικότητά τους και να εκπαιδεύουν τους υπαλλήλους τους σε νέους τομείς, όπως προηγμένες τεχνολογίες/μηχανήματα ή λειτουργικά συστήματα.
Η COJG προσφέρει επιχορηγήσεις στους εργοδότες για την αγορά προγραμμάτων επαγγελματικής κατάρτισης τρίτων, συμπεριλαμβανομένης της εκπαίδευσης για σετ δεξιοτήτων σε ζήτηση. Βελτιώνοντας την απασχολησιμότητα και την αξία που παρέχουν οι εργαζόμενοι, αυτή η εταιρεία μπόρεσε να μεγιστοποιήσει τις δυνατότητες χρηματοδότησής της και να αυξήσει την παραγωγικότητά τους.
Αυτή η καναδική εταιρεία μπόρεσε να εξασφαλίσει α Επιχορήγηση εργασίας Καναδά-Οντάριο (COJG) να συμπληρώσει πάνω από 250.000 $ σε κόστος για την εκπαίδευση των εργαζομένων. Αντισταθμίζοντας το κόστος της εκπαίδευσης των εργαζομένων, αυτή η εταιρεία μπόρεσε να βελτιώσει σημαντικά τις λειτουργίες και τις δεξιότητες των εργαζομένων τους, ενώ μείωσε δραστικά το σχετικό κόστος και τους κινδύνους.
Ξεκινήστε με την κρατική χρηματοδότηση
Οι Καναδοί κατασκευαστές μπορούν να επωφεληθούν από μια ποικιλία προγραμμάτων και ευκαιριών που αναφέρονται σε αυτό το άρθρο. Ωστόσο, η διαδικασία προσδιορισμού των προγραμμάτων κρατικής χρηματοδότησης είναι μόνο το πρώτο βήμα. Μόλις η επιχείρησή σας έχει αυτές τις πληροφορίες, πρέπει να ευθυγραμμίσει σχετικά έργα και στρατηγικές δαπάνες, στη συνέχεια να αναπτύξει και να υποβάλει μια λεπτομερή αίτηση.
Δεν είσαι μόνος σε αυτή τη διαδικασία. Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τις επιλογές σας ή για να ξεκινήσετε την υποβολή αίτησης, κατεβάστε το δωρεάν κατάστρωμα τσουλήθων ή επικοινωνήστε με την ομάδα μας σήμερα.
Για την αντιμετώπιση αυτού του θέματος, αυτό το blog γράφτηκε σε συνεργασία με Τζαμίλ Καρίμ, Διευθυντής Επικοινωνίας – Το Canadian Food Innovation Network (CFIN) για να προσφέρει στις καναδικές επιχειρήσεις τροφίμων κορυφαίες πληροφορίες για την αγορά και να αντιμετωπίσει τις προκλήσεις που αντιμετωπίζει ο κλάδος σήμερα.
